牛肉蘿卜湯的做法視頻

用料

牛肉 380克、白蘿卜 300克、蔥、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、

花椒 一小撮、大料 3顆、醬油 6克、白糖 5克、鹽 適量、色拉油 20克、

雞精 1克、蔥段(燉肉) 10克、姜片(燉肉) 10克、蔥、香菜沫 適量。

做法步驟

[ 1 ] 準備主料:牛肉380克，白蘿卜300克；

[ 2 ] 牛肉切2厘米見(jiàn)方的肉塊；

[ 3 ] 白蘿卜切成2厘米見(jiàn)方的蘿卜塊；

[ 4 ] 準備好調料；

[ 5 ] 鍋里放適量的水燒開(kāi)，倒入牛肉。加蔥姜、料酒煮開(kāi)3分鐘；

[ 6 ] 去血沫撈出牛肉裝盤(pán)備用；

[ 7 ] 熱鍋起油，放入白糖，炒出焦糖色；

[ 8 ] 倒入牛肉翻炒至上色；

[ 9 ] 加入蔥姜段和花椒大料；

[ 10 ] 加入醬油和適量清水；

[ 11 ] 大火燒開(kāi)，中小火燉40分鐘；

[ 12 ] 倒入白蘿卜，加入鹽，再翻炒后繼續燉20分鐘；

[ 13 ] 20分鐘后，牛肉軟爛，蘿卜入味；

[ 14 ] 加入雞精和蔥香菜沫兒，翻炒均勻。

[ 15 ] 出鍋裝盤(pán)，好吃營(yíng)養的牛肉燉蘿卜完成

牛肉蘿卜湯教程

1、選購牛腩一塊（兩斤左右），土豆四個(gè)，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶，備用。準備一只湯煲。

2、將牛腩洗凈，切塊，待煲里水沸時(shí)放入，用大火煮開(kāi)，倒去血水洗凈。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小塊，用大火煮半小時(shí)。加入黃酒兩匙，調至微火慢燉。

3、將土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈，切成一寸見(jiàn)方的塊備用。當筷子可以戳動(dòng)牛肉時(shí)，將土豆、胡蘿卜倒進(jìn)煲去一起燉。

4、將洋蔥去外皮洗凈，切成丁備用。將鐵鍋用中火燒熱，倒入精致油二兩，放入兩匙油咖喱煸炒一會(huì )，再放入洋蔥煸出香味，然后把它盛進(jìn)煲內，加入適量的鹽、糖，用微火再燉一個(gè)小時(shí)，起鍋前加入味精少許即可，咖喱牛腩湯就做好了。

牛肉蘿卜湯怎么燒好吃

【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；

【食譜制作過(guò)程】：

1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時(shí)，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒(méi)有筋，肉質(zhì)細嫩多汁，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，燉出來(lái)也特別好吃。

2、把泡過(guò)的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開(kāi)，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉塊撈出來(lái)，用溫水沖洗掉肉塊上粘著(zhù)的血沫；

4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點(diǎn)可以放一碗水。

5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設置“燉肉”功能，我選擇了用時(shí)50分鐘，時(shí)間是可以根據需要進(jìn)行調節的；

6、壓力鍋工作的過(guò)程中會(huì )有自動(dòng)排氣功能，看到顯示屏上還剩余15分鐘時(shí)選擇排氣，肉香味馬上就散出來(lái)了，特別好聞，排去一部分氣體后打開(kāi)鍋蓋，鍋里的牛肉已經(jīng)熟了；

7、蘿卜去皮切小塊，這個(gè)時(shí)候放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時(shí)還可以加點(diǎn)鹽，加完食材和調味料之后一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。

8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒(méi)有完成的時(shí)間繼續完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進(jìn)去，就不用擔心蘿卜燉得太爛了。

9、時(shí)間到，等壓力鍋排氣結束，打開(kāi)鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，可以開(kāi)吃了，這樣的做法是不是很簡(jiǎn)單呢！

牛肉蘿卜湯的做法視頻教程

【主料】：牛肉，白蘿卜

【配料】：蔥，姜，蒜

【調料】：鹽，花椒，大料，料酒，花生油

——【烹飪制作方法】：——

1、把牛肋條肉清洗干凈，用涼水泡上幾個(gè)小時(shí)，充分地泡出血水。這樣泡好的牛肉，不用焯水，原汁原湯，燉出來(lái)才好吃。

2、把泡好的牛肉切成大塊兒。牛肉不能切小塊兒，因為牛肉下水以后會(huì )嚴重縮水。

3、把牛肉涼水下鍋煮，水要放得多一些，煮到水快開(kāi)的時(shí)候，會(huì )出現很多浮沫，用勺子撈出來(lái)。

4、趁著(zhù)煮牛肉的功夫，我們準備配料和調料：準備蔥段、蒜片和姜片。再準備一小撮花椒，兩粒大料。

5、另起爐灶，炒鍋中加入花生油。把花生油燒熱以后，先下入蔥姜蒜炒出香味。然后再下入花椒、大料炒出香味。

6、把炒好的配料和調料倒入燉牛肉的鍋中。再往鍋中加入一大勺鹽和一大勺料酒調味。

7、用高壓鍋燉，高壓鍋呲汽以后開(kāi)始計時(shí)，燉30分鐘關(guān)火。壓力下去以后，開(kāi)蓋。

8、把一個(gè)白蘿卜清洗干凈，去頭去尾，不用去皮，切成大塊。

9、把白蘿卜塊兒放入燉牛肉的鍋中，再煮十分鐘即可。注意煮蘿卜的時(shí)候不能蓋蓋兒，如果蓋蓋兒的話(huà)，蘿卜味道會(huì )悶在湯里。要開(kāi)著(zhù)蓋兒煮，讓蘿卜散發(fā)出氣味。最后稍微收收汁，就可出鍋裝盤(pán)了。

牛肉蘿卜湯的做法視頻竅門(mén)

牛肉蘿卜湯用料：牛肉 400克，芹菜 1棵，胡蘿卜 60克，蘿卜400克，蔥 5克，姜 20克，料酒 1湯匙，鹽5克，雞精少許，黑胡椒粉2克。

烹飪步驟：

1.牛肉洗凈，去筋膜，牛肉切塊，泡30分鐘清水，焯水。備姜片蔥段。焯水過(guò)的牛肉撈出放入高壓鍋，放上姜片蔥段。

2.加入清水和料酒，高壓鍋選筋蹄檔燉30分鐘，兩種蘿卜切成刀塊，30分鐘時(shí)間到，去除鍋內的姜片和蔥段，加入蘿卜塊。

3.繼續筋蹄檔燉30分鐘，芹菜去頭跟葉子洗凈切段備用，燉了前后一小時(shí)的牛肉湯加入芹菜和鹽，雞精攪拌即可。

牛肉蘿卜湯的做法大全家常做法竅門(mén)

1、材料：牛瓦溝一斤、蘿卜半個(gè)，食用油、鹽1勺、大蔥、花椒8顆、生姜5片

2、做法

①首先，將牛瓦溝清凈瀝干水分，切成小塊后焯水，之后放水里煮開(kāi)，發(fā)現顏色有變化后，進(jìn)行翻動(dòng)，血水出來(lái)就可以撈起備用；

②其次，炒鍋燒熱放油，放生姜花椒爆香，之后下入牛瓦溝進(jìn)行翻炒，等炒到你聞到牛肉特有氣味后，加開(kāi)水蓋過(guò)牛肉，然后煮開(kāi)；

③再次，把煮開(kāi)鍋的牛瓦溝放入高壓鍋里蓋上蓋子，壓煮40分鐘。時(shí)間到了放涼了再打開(kāi)鍋蓋倒入蘿卜，再蓋上鍋蓋，上氣繼續煮5分鐘。家里有不喜歡辣的，就不放干辣椒，喜歡的可以放點(diǎn)；

④最后，關(guān)火，準備一個(gè)大碗，將牛瓦溝湯盛出來(lái)，放入點(diǎn)味精或者是雞精，最后再撒上點(diǎn)蔥花，這樣牛瓦溝蘿卜湯就做好了，大家盡情享用即可