家鄉的蔥油拌面是一道家常卻精致的菜肴，每每想起，都會(huì )讓人不由得咽一下口水。它主要是由切面、豬油、黃瓜絲、蔥、姜等食材做成的，從中不難看出，中華美食的一個(gè)特點(diǎn)——即使是家常菜也毫不馬虎，力求精致細巧。材料都是很平凡、很家常的，但組合在一起，用巧妙的手法進(jìn)行烹飪，就變成了一碗冒著(zhù)蔥油香氣的江南拌面，讓人食欲大開(kāi)。這道簡(jiǎn)單的小點(diǎn)，有著(zhù)不短的歷史，估計大多數老人家的童年回憶，正是一碗母親親手制作的蔥油拌面吧?對于中國人來(lái)說(shuō)，美食并不僅僅是用來(lái)充饑的事物，更是一段回憶，一種精神，食物，也是生活。這，正是中華飲食文化源遠流長(cháng)的原因，只要我們的回憶還在，精神還在，我們的記憶中的味道便不會(huì )消失。

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