越南春卷兒的制作材料：
　　主料：胡蘿卜絲, 黃瓜絲, 煮熟的粉絲, 雞蛋皮, 還有煮熟的蝦仁。
　　越南春卷兒的做法：
　　蝦仁煮熟以后, 居然卷成球狀, 在包的時(shí)候, 我用刀從中間切了一下, 使成長(cháng)形。記得以前看過(guò)有人說(shuō), 煮蝦仁的時(shí)候,用一根牙簽插著(zhù)就不會(huì )彎曲, 或者在蝦肚子上縱向剪一下, 前者嫌麻煩沒(méi)有試過(guò), 后者這次試過(guò)了不好用…這是用的餡料, 我覺(jué)得是隨便就好啦, 把自己喜歡吃的只要不是湯湯水水的熟食, 都可以放進(jìn)去。
　　這個(gè)就是越南春卷皮, 薄薄的, 硬硬的, 包之前放到有水的大盤(pán)子里浸一下, 比較軟的時(shí)候拿出來(lái), 放上餡料再包好。注意泡的時(shí)間比較短, 不要泡爛了, 就不好包了。
　　這個(gè)就是成品。因為餡料沒(méi)有調味, 所以要提前準備好蘸料。正宗的蘸料是要有魚(yú)露的, 但是我自從聽(tīng)一個(gè)福建的朋友說(shuō)魚(yú)露是用小魚(yú)什么的漚爛了以后做成的而且容易致癌之后, 就不想吃這個(gè)了, 所以我是根據自己的喜好來(lái)配的蘸料——醬油, 蠔油, 糖, 醋, 蒜泥, 碾碎的腰果仁, 還有辣椒醬。老大剛看見(jiàn)的時(shí)候, 拒絕吃, 說(shuō)不吃生的東西——他也是那次吃正宗的吃怕了。威逼之下, 嘗了嘗, 說(shuō). 我自己也不謙虛地認為很不錯。另外, 如果做好了一時(shí)不吃或者吃不完, 要注意用保鮮膜蓋好, 保濕。