豆角牛肉餡餃子

食材主料面粉500克牛肉豆角餡400克輔料清水適量好吃的牛肉豆角餡水餃的做法步驟、

1.牛肉豆角餡準備好2.面粉加入溫水先用筷子攪拌成絮狀3.然后和成光滑的面團蓋上濕布醒發(fā)30小時(shí)4.分成小劑子，分別用手掏出圓圈，然后搓圓錯細5.切成大小合適的劑子，再搟成中間厚邊緣薄的面片6.包入餡子，成餃子

豆角牛肉餡餃子好吃嗎

大家好，首先我們先準備食材，面粉1000克 牛肉和豆角餡1000克，調味料適量，溫水適量牛肉豆角餡調好

將面粉加入溫水攪拌然后和成光滑的面團，和好的面團放置醒發(fā)一會(huì )兒，將醒發(fā)好的面團分成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮，在餃子皮上放上適量的餃子餡，包成餃子放到篦子上，燒水開(kāi)了煮餃子嘍

豆角牛肉餃子餡做法大全

用料

面條 200克

豆角 50克

肉絲 50克

大蒜 10克

生抽 1匙

老抽 1/2匙

鹽 2克

做法步驟

1、豆角掐頭去尾，洗凈。

2、切成6cm左右的小段。

3、鍋內倒入少許油，放入蒜片炒香。

4、放入肉絲炒至變色。

5、投入豆角。

6、炒至豆角變色。

7、放入生抽，老抽，鹽，繼續翻炒。

8、鍋內加入水沒(méi)過(guò)肉絲和豆角。

9、鍋內水煮開(kāi)轉小火五分鐘豆角有小毒所以一定要煮熟，燜透。

10、將面條放入鍋內，蓋上鍋蓋進(jìn)行燜制，面條放在豆角之上，不要翻動(dòng)。

11、開(kāi)小火進(jìn)行燜制，大約十分鐘，打開(kāi)可以看到面條已經(jīng)熟了，如果發(fā)現面條還有未熟的，需要在面條上淋少許水繼續燜五分鐘。

12、燜制好的面條攪拌充分就可以。

13、豆角酥爛，面條軟糯

牛肉配豆角包餃子好吃

隨便介紹幾種，希望你會(huì )喜歡：把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。 　　只用蔥和牛肉拌餡 　　

1、----把牛肉不要切的太小，放一點(diǎn)蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時(shí)候放一個(gè)雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃?！　　　?/p>

2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 　　　　把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。 　　怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡 　　　　原料：芹菜250克，牛肉餡150克。 　　　　輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 　　　　做法： 　　　　1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 　　　　2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。 　　　　

3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。 　　　　餃子餡不出水技巧： 　　　　怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩... 　　　　1）（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭菜水調味?！　　　?）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草）　　　　3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚(yú)露5茶匙調味?！　　　?）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過(guò)）　　　　材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個(gè). 西葫蘆150克. 餃 子皮300克　　　　調味料 : （1） 鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許，　　　　水6大匙, 色拉油4大匙?！　　　。?） 醤油、 醋、水 各2大匙?！　　　∽龇?： 1。 將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水　　　　時(shí), 擠干水份?！　　　?。 絞肉、西葫蘆和調味料（１）拌勻成餡料。 　　　　3。 餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖 　　　　角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取　　　　出放涼?！　　　?。 平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微　　　　黃色，再加入120毫升水 蓋上鍋蓋，煎至水份收　　　　干。盛出即可附調味（2）蘸食。 　　　　牛肉餡　　　　原料：牛肉５００克 白蘿卜１０００克 洋蔥５０克 雞蛋１個(gè) 姜汁５０克 嫩肉粉５克 精鹽１０克 胡椒粉５克 料酒１５克 醬油２５克 味精１５克 香油２５克 精煉油３０克 干淀粉５０克　　　　制法：　　　?。迸Ｈ馊艚钅?，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約４０分鐘，再加姜汁及清水２５０克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末?！　　　。才Ｈ馊准尤胩}卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成?！　　　∽⒁猓骸　　　。迸Ｈ庵胁荒苡薪钅?，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩?！　　　。材廴夥垡部捎锰K打粉代替，但用量不可過(guò)多?！　　　。撑淞现邪滋}卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。

豆角牛肉餃子餡怎么做好吃

準備食材：豆角、五花肉、生姜、生抽、老抽、食鹽、面粉

先來(lái)處理一下肉餡，肉餡要提前調味，這么做可以去腥也可以腌制入味。將五花肉剁成肉末后，放大碗中，加少許食鹽、生抽、老抽、雞精，攪拌均勻。

再往肉餡中倒入適量生姜水，掌握不好量，可以分次加入，直到攪拌到肉餡很黏稠，又不出水的狀態(tài)，說(shuō)明水放好了然后來(lái)處理豆角，身邊有不少人都是先焯水的，覺(jué)得焯水后豆角變軟，包起來(lái)更方便，也有人直接拌在餡料里包，這樣做都不對。

正確方法是，將豆角洗凈后，切得盡量碎一些，放大碗中，撒一勺食鹽，用手開(kāi)始抓拌，多抓拌一會(huì )兒，抓拌到豆角看上去有些發(fā)軟了，就可以停止。

接著(zhù)將豆角倒入肉餡中，攪拌均勻，澆入適量香油，攪拌均勻，這樣餡料就做好了，聞起來(lái)好香，而且豆角和肉餡已經(jīng)很完美的融合在一起了將拌好的餡料放進(jìn)冰箱冷藏，這樣口感會(huì )更好。

接下來(lái)就可以揉面團了，也可以提前揉好，蓋上蓋子醒面，經(jīng)過(guò)醒面后的面團更加柔軟，而且包和煮的時(shí)候都不容易破皮。

醒面至少半個(gè)小時(shí)候后，將面團取出來(lái)直接整理成長(cháng)條，切成小技巧，注意了劑子盡量小 一點(diǎn)，這樣皮可以搟薄一些，否則做出來(lái)的餃子皮太厚，口感會(huì )變差。

最后包好餡料，水煮開(kāi)后下鍋，三點(diǎn)水的方式將餃子煮熟即可。咬上一口豆角餡餃子，香嫩又多汁，太好吃了

牛肉豆角水餃餡的做法

1素餡包子，白菜切餡，加點(diǎn)韭菜餡，放炸好的排叉碎，加耗油，十三香，雞精，香油，攪拌和好，包餃子即可

2豬肉大蔥餡餃子，豬肉餡加大蔥加耗油加六必居醬，加十三香，雞精攪拌和好，即可

3豬肉韭菜餡水餃，豬肉韭菜加耗油十三香，姜末，雞精，一塊攪拌和好。

4雞蛋韭菜餡，炒好的雞蛋碎，加韭菜沫，加耗油，十三香雞精，一塊攪拌和好，即可

5韭菜蝦仁餡，韭菜放大蝦仁，加耗油，十三香，雞精，姜沫，食鹽，一塊攪拌和好，包餃子的時(shí)候每個(gè)里邊放一個(gè)大蝦仁，包進(jìn)餃子里，即可

6白菜花生碎餡餃子，白菜碎加花生碎，一塊放調料攪拌和好，包餃子即可

7粉條白菜碎木耳餡，粉條加白菜，木耳，加調料一塊攪拌和好，包餡即可。

明天繼續J