牛肉藕丸的制作方法
荊州特產(chǎn)中當地的特色小吃有魚(yú)糕、雞茸筆架魚(yú)肚、冬瓜鱉裙羹、千張扣肉、皮條鱔魚(yú)、公安牛肉和鍋盔、洪湖御膳藕丸、松滋蕎麥豆皮和松滋雞等等。
牛肉蓮藕丸子湯的做法大全
牛肉蓮藕丸子是一道菜，大眾口味，制作簡(jiǎn)單，需要材料牛肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。
蓮藕牛肉丸的做法
因為你的餡料太稀了，淀粉放的比例不夠，所以丸子一煮就散了。
不清楚到底該放多少淀粉合適，你就少量多次的加，邊加邊攪拌，直到你感覺(jué)攪拌的時(shí)候有阻力基本就可以了，但是你下丸子的時(shí)候湯燒開(kāi)后一定要轉為小火，再下丸子，如果做丸子的速度慢可以關(guān)火，待丸子全部做好了，再開(kāi)中小火，一定不能開(kāi)大火，不然會(huì )被沖散的
牛肉藕丸的制作方法和配料
蓮藕做法很多，分類(lèi)菜譜如下。
角色一：涼菜(秉承涼性，可清熱養肺)
焦香拌蓮藕
糖醋藕片
南昌涼拌藕
珊瑚藕
角色二：熱菜(性涼轉溫，可養脾胃)
蓮藕醬爆牛肉
東坡蓮藕
豬手燜蓮藕
豉椒辣炒藕絲
角色三：主食(營(yíng)養豐富，可均衡膳食)
酥香藕夾
蓮藕餡水餃
鮮藕炸醬面
藕面包
角色四：小食(口感多樣，可消煩解悶)
糯米藕
芝麻藕條
酥炸藕丸
梅子桂花藕
角色五：湯飲(滋味清甜，可消瘀活血)
排骨蓮藕湯
棒骨藕湯
梨藕汁
枸杞蜜棗蓮藕湯
牛肉藕丸的做法
一、五彩土豆泥
食材
土豆、冰凍碗豆、玉米、火腿丁、鹽、調和油、雞精。
做法
1、將土豆洗凈，用高壓鍋加水煮10分鐘。
2、土豆煮熟后放入冷水冷卻后剝皮，再用一個(gè)保鮮袋把土豆裝好，用搟面杖把土豆碾碎。
3、在不粘鍋里加入一些調和油，燒至六成熱，放入碗豆、玉米、火腿丁炒香。
4、再放入土豆泥、鹽、雞精一起翻炒均勻就可以起鍋了。
二、三鮮土豆泥
食材
土豆、鮮香菇、蝦仁、植物油、鹽、味精、蔥。
做法
1、將土豆洗凈煮熟去皮壓成泥。
2、香菇洗凈，蝦仁切丁，蔥切末。
3、炒鍋注油燒熱，下入蔥末熗鍋，放入香菇丁、蝦仁丁、少許水燜片刻。
4、倒入土豆泥，加精鹽、味精炒勻即可。
三、肉沫土豆泥
食材
土豆、肉沫、蔥，油、鹽、味精，醬油。
做法
1、土豆煮熟，放一食品袋里用搟面杖敲打成泥，裝盤(pán)中。
2、油鍋放油，然后放肉沫炒熟，放入鹽，味精，醬油調味。
3、然后倒入盤(pán)中土豆泥上即可，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可l。
四、雞汁西蘭花土豆泥
食材
土豆、西蘭花、黃油、雞湯、食用鹽。
做法
1、土豆去皮洗凈切成片，把土豆片放入蒸鍋中蒸熟取出，放至溫熱。
2、西蘭花掰成小朵洗凈，用開(kāi)水煮熟撈出，放至溫熱。
3、把熟土豆片和煮熟的西蘭花放入攪拌杯中，倒入適量雞湯和融化的黃油。
4、用攪拌棒攪打成順滑的泥狀，然后加入適量鹽調味即可。
五、橄欖油土豆泥
食材
土豆、橄欖油、鹽、白胡椒粉。
做法
1、把土豆去皮煮熟撈出壓成泥。
2、趁熱加入橄欖油，鹽，白胡椒粉攪拌勻即可。
六、甜玉米土豆泥
食材
甜玉米、土豆、食鹽、雞精。
做法
1、甜玉米、土豆洗凈，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點(diǎn)，容易煮熟。
2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。
3、煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機將玉米和土豆打成泥加鹽和雞精。
4、為了更容易攪拌，如果需要的話(huà)，可以保留一點(diǎn)點(diǎn)煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬(wàn)別太多，稀了就不好吃了。
七、土豆泥意面沙拉
食材
黃瓜、土豆、洋蔥、意面、黑胡椒、食用油、白醋、鹽。
做法
1、黃瓜切薄片，加一點(diǎn)鹽腌出水分，倒掉；洋蔥切丁，泡一下冷水，瀝干水分。
2、土豆去皮，切塊，放入鍋里煮熟。
3、燒一鍋水，加1/2茶匙鹽和幾滴植物油煮意面。
4、煮好的意面瀝干水分，蒸熟的土豆壓成泥。
5、所有材料放入小盆，加沙拉醬、1/2茶匙鹽、黑胡椒和白醋拌勻。
八、奶香土豆泥
食材
土豆、原味涂抹乳酪、黃油、牛奶、鹽、雞精、黑胡椒粉。
做法
1、土豆洗凈去皮切丁，入鍋加水燒開(kāi)后換文火煮爛；
2、煮爛的土豆丁撈出瀝干水，用搟面杖搗成泥，多搗一會(huì )兒，越爛越好，千萬(wàn)不要有沒(méi)搗爛的；
3、鍋加熱放黃油化開(kāi)，燒熱后，倒入碗中冷卻待用；
4、容器（稍大些，適合攪拌）中放入，土豆泥、化開(kāi)的黃油、乳酪、牛奶、鹽、雞精、黑胡椒粉，注意：牛奶不要倒太多，黑胡椒和鹽依據自己口味添加，用力順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻即可。
九、芝士焗土豆泥
食材
土豆、馬蘇里拉芝士、胡蘿卜、白洋蔥、黃油、黑胡椒。
做法
1、土豆去皮切厚片，上籠大火蒸熟，用筷子輕輕一扎就能扎透的時(shí)候就可以了。
2、土豆泥用薯泥壓壓成泥，沒(méi)有這個(gè)工具可以用勺子。
3、白洋蔥和胡蘿卜適量切碎末。
4、鍋中放一小塊黃油，大火融化，沒(méi)有用食用油也可以。
5、下洋蔥碎和胡蘿卜碎炒出香味，胡蘿卜變軟盛出。
6、土豆泥里加上超好的洋蔥和胡蘿卜放入烤盤(pán)或者烤碗，加適量鹽和黑胡椒調味，并拌勻。
7、表面鋪一層馬蘇里拉芝士，烤箱預熱200℃，馬蘇里拉芝士融化變金黃即可。
十、土豆泥沙拉
食材
土豆、沙拉醬、雞蛋、黃瓜、食用鹽，海苔、紫甘藍。
做法
1、土豆洗凈、去皮，切片，上鍋蒸熟。
2、雞蛋可以與土豆片一起蒸熟，涼后去皮，蛋白切成小粒，蛋黃捻成泥，黃瓜切成小粒。
3、蒸熟的土豆壓成泥，加入適量牛奶拌勻。
4、蛋白、蛋黃、黃瓜及2大勺沙拉醬一起加入土豆泥中拌勻。
5、把土豆泥整理成喜歡的形狀，把沙拉醬裝入裱花袋子，剪一個(gè)小口，做一下裝飾即可，我還用海苔碎和黃瓜碎、紫甘藍裝飾了一下。