烤牛肉干的做法大全家常

如果是做那種內蒙風(fēng)干牛肉干，風(fēng)干也就是所說(shuō)的曬好后，要炸或烤。我覺(jué)得牛肉干做好曬好后，最好不要再蒸了如果曬好的牛肉干，用油炸一下會(huì )更好吃，其實(shí)牛肉干曬干了以后，成了風(fēng)干牛肉就已經(jīng)很好吃了不用再蒸或者油炸了，這樣的話(huà)有點(diǎn)是畫(huà)蛇添足的作用就吃風(fēng)干牛肉就好了

烤牛肉干的做法大全家常視頻

烤盤(pán)上放一層錫紙，在放上燒烤網(wǎng)。腌制好的肉片放上去，這樣在燒烤過(guò)程中，流出的油都淋在錫紙上了，也比較容易清理。

烤箱上下火，調成170度，烤30分鐘?？镜倪^(guò)程中來(lái)回翻一下，避免溫度過(guò)高，烤糊。等牛肉表面烤干，不油膩的時(shí)候，就差不多了。

把烤好的牛肉取出，冷涼一下切成自己喜歡吃的形狀，這樣烤出來(lái)的牛肉不干不柴，非常入味。

五香牛肉干就烤好了，平時(shí)愛(ài)吃牛肉的可以嘗試著(zhù)做一下，隨便收藏一下，哪天嘴饞了，可以在家做一下。

烤牛肉干怎么做家庭制作

想要做烤牛肉干，我們必須買(mǎi)上新鮮的牛肉，把牛肉用電風(fēng)扇吹成干的狀態(tài)，然后再把牛肉放入烤箱里面烘烤，35分鐘空烤的時(shí)候可以刷上一些油，等到烘烤的差不多了，撒上一些調料

烤牛肉干制作方法和過(guò)程

主料：牛肉 500克

調料：食鹽、 蔥 、生姜、 花椒、 生抽、 老抽、 紅尖椒 、芝麻、 白糖

方法

1.牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時(shí)間長(cháng)一些，不宜掌握

2.干紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片

3.取一小碗，倒入生抽，老抽，鹽，白糖調成汁。

4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，充分去除血水以及去除肉的腥味

5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分擠干，我用手擠的。擠干后放入切好的蔥和姜，少量鹽，腌制30分鐘

6.鍋中倒入油，5成熱時(shí)放入辣椒和花椒炒香

7.調成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒

8.炒制的過(guò)程中會(huì )出很多水，這水要倒掉

9.繼續小火炒，一定要把水分炒干。這步很關(guān)鍵

10.牛肉片炒干后把備好的調料汁倒入鍋中，繼續翻炒到無(wú)湯的狀態(tài)

11.撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點(diǎn)孜然

12.將生抽、糖、醋、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用。做好了

家庭版烤牛肉干簡(jiǎn)單做法

所需食材：牛肉，生姜，大蔥，五香粉，辣椒粉、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蠔油，雞蛋一個(gè)。

【詳細制作步驟】

第一步，做牛肉干巴時(shí)，一定要挑選沒(méi)有脂肪沒(méi)有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出來(lái)的牛肉干巴，不油不柴，好吃還有嚼勁。

第二步，把買(mǎi)回來(lái)的牛肉放入盆中倒入適量的清水將牛肉清洗干凈，然后把把洗凈的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片兒，然后用扎眼器在每一片牛肉上均勻的扎上小眼，這樣做的目的可以使牛肉腌制時(shí)更加入味。

第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的長(cháng)條，把切好的牛肉條放入碗中，接下來(lái)咱們開(kāi)始準備配料，準備適量的蔥姜，去皮后改刀切蔥段，姜片備用，下面開(kāi)始腌制牛肉。

第四步，把加入切好的蔥段，姜片放入碗中，再調入少許的生抽，蠔油，料酒，五香粉，然后用手將調料干牛肉條一起裝扮，均勻腌制一個(gè)小時(shí)左右。

第五步，將炒鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，將油溫燒至6成熱，把腌制好的牛肉條下入鍋中開(kāi)始炸制，炸至牛肉條時(shí)，保持中火，將油條炸干炸透后撈出來(lái)控干凈油備用。

第六步，另起鍋將炒鍋刷洗干凈，然后倒入少許的食用油，將油溫燒至5成熱時(shí)，放入提前準備好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出紅油，接著(zhù)再把炒炸好的牛肉條倒入鍋中，快速翻拌均勻，最后出鍋前撒上適量的熟芝麻翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。