福建面是檳城道地的一套美食，在其他地方一般稱(chēng)為蝦面?(Har?Mi)。

配料

????*?主要材料

??????????o?黃面（堿水面）

??????????o?米粉

??????????o?雍菜

??????????o?蛋片

??????????o?肉片

????*?湯料

??????????o?紅蝦殼

??????????o?大骨（豬骨）

??????????o?辣椒油

????*?調味料

??????????o?叁拜?(Sambai)?——一種由小蝦弄成的辣椒

歷史來(lái)歷

據說(shuō)為早期移民遷來(lái)檳島的福建人所研發(fā)，當時(shí)在日據時(shí)期，住在姓氏橋一帶福建人魚(yú)產(chǎn)都只能售賣(mài)給日本軍人，在這樣困境下，他們把蝦殼蝦頭煮成今天中國福建都沒(méi)有的福建面，這是福建先賢在檳城刻苦耐勞的證據之一。