川味紅燒牛肉面
紅燒牛肉面是一道比較經(jīng)典的面食，紅燒牛肉面湯濃、色艷、面勁，湯汁濃稠鮮香，色澤鮮艷和味道的醇厚，炒制時(shí)當然離不開(kāi)豆瓣醬和西紅柿，豆瓣醬稱(chēng)之為萬(wàn)能的調料，醬香濃郁，在很多的場(chǎng)合都有添加，尤其在川菜中屬于“川菜之魂”的調味品。
而西紅柿增添了湯汁的幾分香甜可口，所以紅燒牛肉面的湯也是其中一大亮點(diǎn)，吃完面喝完湯才過(guò)癮。
川味紅燒牛肉面圖片
是辣的
配料：面餅：特制小麥粉、精制油、食用鹽、雞蛋、維生素；
肉醬包：精制棕櫚油、精制牛油、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、維生素；
調味包：食用鹽、味精、白砂糖、香辛料； 所以是辣的
康師傅紅燒牛肉面牛肉面只要帶“紅燒”二字的，都是比較辣的，應該說(shuō)是辛辣食品?？祹煾导t燒牛肉面是速食食品，它有面餅、調味包、牛油包等組成，其中在調味包和牛油包中均有不同程度的辣椒組合，吃起來(lái)香辣可口，回味無(wú)窮，是好多消費者的摯愛(ài)。但是有的人不喜歡吃辣，所以康師傅方便面還有許多微辣或不辣的品牌，如：海鮮味道的、雪菜味道的等等。經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)，其他方便面品種也都形成了默契，只要帶紅燒的基本是最辣的品種。所以說(shuō)：康師傅紅燒牛肉面是辛辣食品。川味紅燒牛肉面好吃嗎
我覺(jué)得是調味料的問(wèn)題，你看看方便面的調味料，添加的東西特別多，又是油炸型食物，在胃里比較難消化。建議你接下來(lái)吃清淡點(diǎn)。胃現在對方便面很反感了
川味紅燒牛肉面最正宗的做法
【食材】牛肋條100克，面條150克
【配料】青菜30克，牛棒骨500克
【香料】香茅草5克，小茴香5克，蔥5克，姜5克，蒜5克，香葉5克，羅漢果5克，丁香3克，陳皮3克，草果2克，八角2克， 桂皮2克，白胡椒2克，蓽撥2克，黑胡椒1克
【調料】醬油100克，味精3克，鹽3克
【做法】
【步驟1】將牛肋條清凈，切成2×2厘米的大塊，放入煮沸水的鍋中焯水。
【步驟2】將牛棒骨洗凈，放入鍋中，倒入清水2.5千克，開(kāi)小火燉煮8個(gè)小時(shí)。
【步驟3】撇去浮渣，放入香料包，放入醬油100克，將切好的牛肉塊放入鹵水中，鹵煮3個(gè)小時(shí)，燜1個(gè)小時(shí)后撈出備用。
【步驟4】將青菜洗凈后，放入煮沸水的鍋中焯水。
【步驟5】在鍋中倒入清水，煮沸后，放入面條，攪散， 大火煮90秒，撈出瀝干水分，放入碗中。
【步驟6】在碗中放入味精、鹽，倒入鹵水汁50克，放入鹵制好的牛肉塊和焯過(guò)水的青菜。
【步驟7】倒入牛肉湯，淋入些許牛油，即可開(kāi)動(dòng)啦！
備注：紅燒牛肉的鹵制時(shí)間一定要把握好，鹵煮好以后務(wù)必需要燜1個(gè)， 這樣的牛肉才更加入味。
川味紅燒牛肉面的做法視頻
川味紅燒牛肉面的做法
川味紅燒牛肉面
材料
主料：牛肉、面條
調味料1：郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒
調味料2：高湯，鹽，醬油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精
做法
1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈備用。
2、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，放入牛肉、料酒后改中火翻炒均勻。
3、將牛肉移入沙鍋，下高湯或者清水，下鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段，燒開(kāi)后轉小火燉煮兩小時(shí)，加味精調均即可。
4、另外一個(gè)鍋燒開(kāi)水下面，我用了帶一些堿性面，煮好后撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上紅燒牛肉的湯，放進(jìn)蔥花。當然可以放一些自己喜愛(ài)青菜。
川味紅燒牛肉面商業(yè)配方
用料
面條 1份
花椒 若干
桂皮 2塊
八角 3個(gè)
豆瓣醬 2勺
料酒 1勺
干辣椒 8個(gè)
陳皮 1片
香葉 2片
三奈 幾片
草果 2個(gè)
川味紅燒牛肉面的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
配料
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉切丁，放兩片姜，冷水下鍋煮。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮開(kāi)后把浮沫撇掉，牛肉撈出備用。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋倒油小火燒熱，放花椒爆香，把花椒撈出備用。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油再次燒熱，倒入郫縣豆瓣醬，干辣椒炒香。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入牛肉和姜片炒，倒入一勺料酒。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入開(kāi)水，放入料包，煮開(kāi)后小火慢燉一小時(shí)。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
喜歡吃青菜的加青菜進(jìn)去燙。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放一勺鹽，下面條進(jìn)去煮兩分鐘，牛肉撈出裝盤(pán)。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撒上蔥花香菜，完成。
白象川味紅燒牛肉面
質(zhì)量口碑不錯的白象方便面，為什么在線(xiàn)下超市買(mǎi)不到呢？拒絕日資收購絕對是最大的原因。
眾所周知，方便面三巨頭：康師傅、統一、今麥郎都有日資企業(yè)入股。唯獨白象堅決拒絕了日資企業(yè)的收購。 整個(gè)方便面行業(yè)幾乎被日資控制的現狀也暴露出來(lái)，市場(chǎng)就是戰場(chǎng)，線(xiàn)下的經(jīng)銷(xiāo)商都會(huì )根據利潤返點(diǎn)去銷(xiāo)售，而財務(wù)緊張，利潤微薄的白象又怎能比得過(guò)資金雄厚的日資控股。加上日資在中國方便面的野心，不管白象方便面怎么發(fā)展都會(huì )受到排擠。但是白象仍然選擇獨立發(fā)展，為國內的方便面市場(chǎng)留下了中國品牌。
這次鄭州水災，白象方便面默默的捐了500萬(wàn)，據說(shuō)，白象有相當一部分員工是特招的殘疾人。為這樣的有良心的企業(yè)點(diǎn)贊！ 白象作為河南本地企業(yè)，總部就在鄭州，本來(lái)就位于本次水災的中心地帶，卻依然向鄭州慈善總會(huì )捐款500萬(wàn)元，這份淳樸和善良，讓人充滿(mǎn)敬意。
在我小的時(shí)候，白象方便面伴隨著(zhù)我的童年成長(cháng)，是難得的記憶。沒(méi)想到，隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，在康師傅，統一，今麥郎，這些日資企業(yè)控股的方便面采取e性競爭，不斷吞噬方便面的市場(chǎng)下，白象方便面，在線(xiàn)下超市很少看到，這是何其不幸??！
國產(chǎn)品牌的便宜也造就了年輕人認知中的畸形概念：“認為便宜沒(méi)好貨”！其實(shí)白象方便面真的不差，口味獨特，值得擁有！ 如果不是這次水災，讓我們看到了國產(chǎn)品牌的民族責任和家國情懷，或許很多人會(huì )忘記我們的國貨了！ 不管怎么樣，首先我們自己的同胞，要看得起我們的國產(chǎn)品牌，支持國產(chǎn)品牌，讓國產(chǎn)品牌繼續發(fā)展壯大！
川味紅燒牛肉面加大桶
紅燒牛肉面的做法 黃油下鍋。 番茄下鍋。 黃油翻炒到番茄碎爛。(小秘密所在~) 牛腱肉切塊,焯水,瀝干后備用。 蔥姜蒜爆香,放豆瓣醬爆炒
